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中国|广州

蟹饼 蟹饼

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From City' Super Submit

香港人视罐头为垃圾食物，但日本的罐头食物款式千变万化，而且价钱绝不便宜，好像罐头蟹脚，就可炮制一道精致的菜肴。

普通

29 分钟

材料及份量

(6-8人份)
罐装蟹脚1罐
日本甜粟米2条
洋葱1个（切粒）
蒜头3颗
茴香1个（切粒）
西芹4条（切粒）
日本甘笋1个（去皮後切粒）
特纯初榨橄榄油适量
海盐适量
鲜磨黑胡椒粒适量
蛋2只
面包糖2/3杯

调味料

酱汁：
日本蛋黄酱3汤匙
芥末2汤匙
鱼露1茶匙
海盐适量
鲜磨黑胡椒粒适量
黄糖1/2茶匙
蟹膏3汤匙

煮法

1. 大碗内把蟹肉与甜粟米拌匀。
2. 热镬加油把洋葱、蒜头、茴香、西芹及萝卜炒熟。加盐及胡椒以调味。
3. 碗内把所有酱汁材料一同拌匀。
4. 把所有已炒材料与蟹肉及粟米一同拌匀後，分成小份，沾上酱汁、蛋液及面包糠。
5. 把蟹肉饼以手造型後，置热镬煎至金黄色。

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