西兰花炒章鱼肠

1.西兰花或掰或切成较小朵，泡水洗净，沥干水

2.如果是较长的脆皮肠，先切成等分的两段。圆的那头作为章鱼头，从平的那头纵切。可以采用米字型切法，每刀都不要切到底，留1厘米左右

3.炒锅旺火烧热，倒入食用油。略有青烟冒出时，倒入西兰花，翻炒2分钟

4.将切好的脆皮肠倒入锅中，加入生抽和盐，翻炒一下。脆皮肠受热，章鱼腿慢慢翘开后，就不要再用锅铲炒，而是较轻地来回晃动锅，好让西兰花和肉肠均匀受热

5.等到章鱼腿都完全翘开后，就可以出锅了