西米紫薯水晶卷

1、西米放入搅拌机中，磨成细细的粉。

2、紫薯放入在蒸锅蒸熟。

3、蒸熟的紫薯趁热去皮，加入一勺白糖，趁热碾成紫薯泥备用。

4、磨好的细米粉一点点加入温水，合成比饺子面稍微软一些的米团。然后盖上保鲜膜醒20分钟；

5、醒好的面团放在案板上擀成大片。

6、戴上一次性手套，把紫薯泥搓成条，放在擀好的西米面皮上。

7、从一头卷起，卷一圈就可以，多余的切掉。再切成自己喜欢的长度。

8、放入蒸锅（煮熟的水晶糕很黏，蒸屉上一定要抹油）

9、上汽后，中火蒸15分钟即可关火。