豆干炒腊肉

豆干炒腊肉

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腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素.

初学

15 分钟

材料及份量

腊肉三两、豆干半斤、蒜苗一两

调味料

白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒两大匙、盐、鸡精适量

煮法

1、腊肉切片；豆干切厚片；蒜苗切马耳朵状；
2、锅中放油烧至八成热，下豆干炒约一分钟；
3、将豆干推至锅边，放入腊肉在油中炒至肥肉呈“灯盏窝”状;
4、下蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油;
5、翻炒均匀后起锅装盘即成。

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