豆浆布丁

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用豆浆做这道布丁，过程是极简单的，由于加入了淡奶油就更有了双重浓郁的香气，与豆奶的味道有异曲同工之妙。只是冷藏过后的布丁是凝固的，滑嫩地更似豆腐，闻起来也有豆浆的浓浓豆香，吃时再淋些蜂蜜，味道可以用“美妙”来形容。

Fusion菜

甜品

豆类

煮

初学

10 分钟

材料及份量

淡豆浆300g、糖15g、淡奶油130g、吉利丁片7.5g、蜂蜜适量。

煮法

1、吉利丁片用冰水泡软。

2、豆浆中加入糖，加热至砂糖融化（约70度）。

3、加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至溶解，关火。

4、加入淡奶油搅匀。

5、将做好的布丁液过筛一遍，倒入模具。

6、如果表面有气泡，用纸巾吸取去除。

7、入冰箱冷藏至凝固至即可（布丁在冷却后会结一层皮，冷藏至开始结皮后轻轻用筷子挑去即可，这样做可以使表面光滑）。

8、吃时可再淋入少许蜂蜜，口味更佳。