豆瓣辣子鸡

1.童子鸡切成小块，放在锅中焯水，锅中放一些姜片去异味。

2.焯水之后的鸡块待用，焯水的汤撇去浮沫之后待用。

3.起油锅，倒入油烧至4成热放入红油豆瓣，翻炒至香气四溢。

4.倒入鸡块翻炒，翻炒之后，加入鸡汤开小火稍微炖一下。

5.炖5-10分钟左右，转大火收汁出锅。