豆皮鲜肉卷

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处理这道菜肉馅的作法，更换配料后同样适用于汉堡肉、红烧狮子头、水饺馅、肉丸上喔。来看看好吃的肉馅怎么做。

中菜 / Fusion菜

主菜

猪 / 蔬菜

煎

困难

30 分钟

材料及份量

材料：豆皮3片、猪绞肉200公克、香菜2根、蒜头2粒、辣椒1/3根、香菇2朵

调料：豆油伯缸底酱油 1小匙、米酒1大匙、太白粉1大匙、水适量、白胡椒粉少许

装饰物：绿花椰菜一朵

煮法

1、先把香菜、蒜头、辣椒、香菇都切成碎状备用。
2、取一个容器，先加入作法1的材料以及猪绞肉，并且把调料全部加进去，再将所有材料摔成出筋。
3、把豆皮摊开在桌面上，再加入作法2搅拌好的猪绞肉，再将豆皮缓缓卷起成圆柱状备用。
4、平底锅加入少许橄榄油，把豆皮卷放入平底锅以中小火，再煎至成表面都上色即可。
5、最后再加入汆烫好的绿花椰菜围边即可。