豆腐皮包子

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豆腐皮包子
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豆腐皮包子是《红楼梦》中一美食。
豆腐皮蛋白质含量丰富,含钙、铁等矿物质,中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。
材料及份量
豆腐皮800克、糯米300克
火腿100克、香菜梗50克
熟花生仁100克、小葱30克
蒜末10克、焯好的韭菜叶
调味料
精盐5克、味精15克
鸡粉10克、胡椒粉5克
香油15克、色拉油100克
煮法
1、韭菜、香菇、发好的海米碎、北豆腐碎、熟粉条、鲜猪肉,上述材料切碎;
  
2、 上述食材调入芝麻油、食盐、五香粉拌匀;
  
3、 准备长宽10公分的油豆皮;
  
4、 放上适量馅,折起,用韭叶包起,放在屉上蒸6分钟。
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