豆腐脑

1.将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）。
2.放入豆浆机做成豆浆。
3.过滤豆渣。
4.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。
5.准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。
6.将内酯用少许凉水化开。
7.倒入豆浆中，搅拌均匀。
8.十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。
9. 将豆腐脑盛入碗中。
10.倒入酱油。
11.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。
12.倒入香油即可食用。