豆腐芝士蛋糕

1、奶油奶酪室温软化，放入白砂糖；

2、同一方向混合搅拌至柔软，没有结块；

3、把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块；

4、放入蛋清继续搅拌；

5、加入过筛后的玉米淀粉；

6、将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒；

7、将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊；

8、烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色。