豆腐酿青椒

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对于盛夏的饮食，绿色的食物会带来，更清爽的心情和对食物的欲望。清爽舒心的青椒配上高蛋白的豆腐，组合成夏季高蛋白开胃菜。豆腐酿青椒，不用一滴油，吃出夏季好心情。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜 / 豆腐 / 蛋类

蒸

初学

15 分钟

材料及份量

冻豆腐1块、青椒6只、冬菇2只、虾米、葱料各1汤匙、蒜蓉1/2茶匙、生粉1茶匙、盐1/3茶匙、糖1/4茶匙、蛋白1只、麻油、胡椒粉各少许、生抽1茶匙、鸡汤1/4杯

煮法

1、豆腐沥干水分，剁碎，冬菇浸软，去蒂切细粒，虾米用温水浸10分钟，切细粒。

2、将豆腐、冬菇、虾米同放大碗中，加入腌料拌匀，加葱粒再拌匀成馅料。

3、青椒洗净，切开边，去蒂和籽，内侧抹少许生粉，酿入馅料，排碟上，隔水蒸12分钟。

4、烧热油1汤匙，爆香蒜蓉，调入芡汁料煮滚，淋在青椒上面便成。

小贴士

可将酿好青椒放入微波炉，以高火煮4分钟，或放入焗炉，以中火焗25分钟。