豆豉炒香干

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按老妈常用的湘菜做法，少不了用豆豉来点缀调味，再配上肉丁、干辣椒，蒜苗，一盘香喷喷的美味下饭菜就出现在眼前的餐桌上。看着这么一大盘菜，想着不仅犒劳了嘴巴，而且还又省钱了，吃得也更香了。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

40 分钟

材料及份量

主料
豆腐干100克
五花肉50克
辅料
水淀粉1汤匙
调料
食盐1/2茶匙
蒜2瓣
小米椒2个
料酒1/2汤匙
生抽1/2汤匙
蚝油1汤匙
蒜苗2根
豆豉1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
植物油1汤匙

煮法

1.准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；
2.烧热锅，放少许植物油，下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；
3.煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；
4.不停翻炒，直至五花肉微微出油，表面呈微微焦黄色；
5.下入切好的香干丁继续翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；
7.加盖后煮上两、三分钟；
8.揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；
9.下入青蒜苗丁翻炒均匀；
10.再加入适量的水淀粉；
11.大火收汁；
12.盛入盘中。