豆豉苦瓜炒牛肉

1.牛肉切片，用盐、油、酱油、料酒等等腌一会儿。
苦瓜切片，用盐腌一下。
2.苦瓜去囊去籽洗净切片,入沸水内焯煮1分钟,捞出入冷水冲凉待用;
3.热油滑炒肉片至7,8分熟;
4.锅内留底油,烧热后将蒜茸,姜末,豆豉加入爆香,再放入苦瓜片肉片大火翻炒片刻出锅。