豆豉鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜

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色泽美观，咸鲜微甜
　　

海鲜 / 蔬菜

普通

20 分钟

材料及份量

油麦菜400克，罐装鲮鱼50克
大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣
淀粉适量，食用油30克，香油1小匙
高汤3小匙，料酒2小匙
豆豉1大匙，精盐2小匙
白糖1/2小匙，味精1/2小匙

　

煮法

1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘，葱、蒜、姜切末；
2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油，豆豉鲮鱼油麦菜即成。

小贴士

油麦菜焯水的时间不能长，断生即可
　

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