豉汁蒸鱼

豉汁蒸鱼

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蒸可以保持鱼的鲜美，加上豉汁一起，真是别有一番风味。

困难

60 分钟

材料及份量

鲈鱼一斤左右
葱姜适量
蒸鱼豉汁或生抽
花椒
香葱

煮法

1.鲈鱼洗净将紧贴脊椎两边的刺剁一下就可以将鱼掰开

2.鱼装盘将葱姜放在鱼的上下两面

3.鱼放入蒸锅大火15分钟

4.蒸好后将葱姜剔除，蒸出的汁倒掉

5.将蒸鱼豉油均匀浇在鱼上并撒上香葱末

6.将爆香好的花椒油浇在葱末上即可

小贴士

记得蒸鱼的汁一定要倒掉，不然鱼会腥；蒸好能换个盘子最好，换盘时小心用勺子略托起鱼滑到另一个盘子里；花椒可以滤掉；也可根据个人口味在在热油里加些干辣椒。

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