材料及份量
起司海苔玉米面包
提供食谱
高粉165克（中种） 玉米粒适量 马苏里拉芝士丝适量 海苔碎少许 水118克（中种） 酵母1.1克（中种） 金枪鱼适量 美乃滋适量 蛋液少许（份量外涂抹表面用） 高粉75克 海苔碎2-3克 细砂糖35克 盐2.7克 酵母2.3克 奶粉7克 水25克 蛋液20克 黄油23克
煮法
1.中种面团中所有材料混合均匀；
2.将中种面团与主面团中除黄油、海苔碎的材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段；
3.加入海苔碎揉匀；
4.室温发酵4小时，至原来4-5倍大；
5.翻面，表面摆放上沥干水分的玉米粒和金枪鱼碎；
6.将发酵好的面团分割成约60克/个，共8份，盖上保鲜膜静止松弛15分钟；
7.取一份松弛好的面团，排气，擀开成橄榄形；
8.揉好的面团放入盆中，延续发酵30分钟；
9.自上而下卷起，收紧口，收口朝下；
10.放烤盘中，最后发酵35-40分钟；
11.表面刷些蛋液或喷些水，挤上美乃滋，撒些马苏里拉和海苔碎，烤箱预热180度，烤20分钟左右。
2.将中种面团与主面团中除黄油、海苔碎的材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段；
3.加入海苔碎揉匀；
4.室温发酵4小时，至原来4-5倍大；
5.翻面，表面摆放上沥干水分的玉米粒和金枪鱼碎；
6.将发酵好的面团分割成约60克/个，共8份，盖上保鲜膜静止松弛15分钟；
7.取一份松弛好的面团，排气，擀开成橄榄形；
8.揉好的面团放入盆中，延续发酵30分钟；
9.自上而下卷起，收紧口，收口朝下；
10.放烤盘中，最后发酵35-40分钟；
11.表面刷些蛋液或喷些水，挤上美乃滋，撒些马苏里拉和海苔碎，烤箱预热180度，烤20分钟左右。
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