轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕，是一款非常美味的甜点，深受大众的喜爱，芝士控们对它更是欲罢不能，毫无抵抗。它的主要食材是蛋黄、奶油乳酪、牛奶、低筋面粉和蛋白，口味奶香十足，口感很湿润绵软，芝士味很浓。

其他

西饼蛋糕

蛋类

无火

困难

90 分钟

材料及份量

低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋黄、鸡蛋清、奶酪、食盐、黄油、鲜奶、白糖

煮法

1.奶油奶酪加入牛奶、盐放入盆中，把盆放入热水中，把奶油奶酪打至顺滑，无颗粒
2.黄油隔水加热融化，倒入1中，搅拌均匀
3.分次加入蛋黄搅拌均匀
4.加入过筛好的低筋面粉和淀粉拌匀，暂时放冰箱冷藏备用
5.鸡蛋白分3次加白糖打成湿性发泡，弯钩
6.打发好的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，要轻轻的拌，以免蛋白消泡，拌匀，模具提前底部垫油纸，四周抹黄油，面糊倒入模具中
7.烤盘注满水放入烤箱中，提前预热上下火150度，大约烤80-90分钟，用牙签扎入试试，不粘就好，取出凉凉，很好脱模，放入冰箱冷藏，4小时以后食用最佳