辣子鸡丁

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辣子鸡丁微甜，味鲜香，为四川传统菜之一

中菜

主菜

蔬菜 / 蛋类

炒 / 煮 / 炸

普通

20 分钟

材料及份量

食材1：猴头菇3朵、小黄瓜1条、水2大匙；
食材2:姜3片、干辣椒4条、辣椒酱1大匙；
调味料：蛋1/2个、咖喱粉1/2小匙
盐1/2小匙、糖1/匙、油1小匙；
调味料2：玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙

煮法

1.猴头菇洗净，用冷水泡软后，撒成3-4厘米块状，再挤干水分，加入调味料1抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中，大火炸至表面金黄，起锅前放入九层塔，再捞出沥干油脂即可。
2.小黄瓜洗净，切成滚刀块备用。
3.热锅，加入2小匙油，以中火将食材2爆香，加入水、做法一的猴头菇及做法二的小黄瓜，以小火煮5分钟至入味即可。