辣子鸡

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辣子鸡

中菜

主菜

鸡

炒

初学

10 分钟

材料及份量

童子鸡1只

花生（炒适量

调料
食盐适量
鸡精少许
葱适量
姜少许
蒜少许
花椒适量
干辣椒1把
料酒适量
白糖适量

煮法

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味

2、姜、蒜切片，葱切段备用

3、干辣椒剪成小段备用

4、锅中倒入油，烧热

5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油

6、再次下锅用大火炸一遍

7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用

8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味

9、放入炸好的鸡块翻炒

10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀