辣豆瓣鱼

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好吃又下饭而且做法简单

中菜

主菜

鸡

煎 / 炒 / 煮

普通

30 分钟

材料及份量

酒1汤匙、糖2茶匙
盐1/4茶匙、水1杯半
醋1/2汤匙、鲤鱼1条
姜屑1汤匙、麻油1茶匙
葱屑2汤匙、蒜屑1汤匙
酱油2汤匙、酒酿1/2汤匙
鲜鸡晶少许、太白粉1/2茶匙
辣豆瓣酱2汤匙。

煮法

1、鲤鱼打理干净，以盐、酒少许抹腌入味。锅烧热，下油3汤匙再加热至冒烟。将鱼下锅先煎一面约2秒钟，立即翻面略煎3秒，即盛出；
2、利用余油煎香姜、蒜屑及辣豆瓣酱，淋酒、酱油、酒酿、糖、糖、醋略为拌炒；
3.加水煮滚，放鱼入锅，中火煮熟，加少许鲜鸡晶拌匀，即用太白粉水勾芡，最后淋下麻油、葱花即可盛盘。