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避风塘北极虾

避风塘北极虾

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From 开饭喇 Submit

这道菜非常适合用北极虾来料理，北极虾虾味足，经过高温油炸后，把虾里面的鲜味激发出来。而且北极虾体积较小，虾壳不那么坚硬，炸制后非常酥脆，可以直接连皮实用。

普通

20 分钟

材料及份量

北极虾200g、面包糠50g、盐1g、糖1g、淀粉50g、蒜末适量

煮法

1、北极虾退冰擦干表面，拍上薄薄一层淀粉。

2、锅中倒油加热油温170度-180度左右。

3、放入拍过淀粉的北极虾炸制虾头两侧鼓起即可。

4、把余下的北极虾都炸好后，捞出控干。

5、炒锅少许油，放入蒜末炒的微微发黄。

6、放入面包糠炒变色后再加入炸好的虾，放入盐和糖调味即可。

小贴士

1、面包糠的量可以适量大一些，炒香后的面包糠也很美味。
2、北极虾本身就很鲜美，无需过多调味。
3、油温在170-180左右炸制比较好，直接入锅炸制后，高温下可激发更多虾的美味。

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