避风塘虾球

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From 开饭喇 Submit

适合厨房新手的美味宴客菜。甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味的完美结合，再加上海鲜的鲜美，可口极致。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炒 / 炸

普通

15 分钟

材料及份量

无头大虾，蒜蓉，葱酥，面包糠，辣椒碎，豆豉，椒盐(可选)，面粉，米酒

煮法

1.大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制

2.大虾表面沾上一点面粉，用油炸（或者煎）熟，成虾球状

3.锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉

4.继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香

5.放入虾球，混匀，关火

6.撒上椒盐或者盐调味，OK