酱炒柚皮

1.用刀去掉柚子的外皮(可以做柚子茶)；
2.划开柚子皮，剥出果肉(跟上面一起做柚子茶)；
3.柚子皮切成8毫米左右的片；
4.烧一锅热水，把柚子皮焯熟；
5.柚子皮要焯到变透明；
6.挤掉柚皮里的水；
7.用冷水反复冲洗柚皮，去掉苦味；
8.炒之前用清水浸泡；
9.油烧热，下青红辣椒圈；
10.柚子皮挤掉一部分水分，下锅；11.烹黄酒，放一大勺豆瓣酱；
12.调入适量盐，拌匀，起锅撒少许香葱末。