酱烧牛肉末芦笋

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芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

中菜

主菜

牛 / 蔬菜

炒

普通

10 分钟

材料及份量

牛里脊 1小块
芦笋洋葱半个
香菇适量
葱 1根
蚝油
盐
鸡粉
白糖
酱油
黄豆酱
生粉水

煮法

1.干香菇用温水泡发备用；牛里几切成片后用刀拍扁，然后切成碎肉丁，调入蚝油腌制备用；洋葱切丁；泡好的香菇切丁；葱切葱花；
2.芦笋切去老根清洗干净后放入沸水锅中，加入几滴油煮2-3分钟至熟，捞出控干水分摆在盘中；炒锅放油烧热后，倒入2-3大勺黄豆酱；
3.接着放入洋葱及香菇丁翻炒至香味出来，半熟后，放入腌好的牛肉末打散，倒少许水进去以防粘锅，加1勺糖，再调入美极鲜酱油少许，鸡精，再根据个人口味适当放盐，最后放入生粉水调成均匀的酱汁加入葱花浇在芦笋上即可。