酱焖鲫鱼豆腐

1、大豆腐切块，姜切片、从切小段；
2、锅中倒入油，加热后放入鲫鱼，鲫鱼两面煎至金黄，放入加一碗水稀释好的豆瓣酱、葱、姜，淋入料酒、生抽，倒入水与鱼平齐；
3、放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右，出锅前撒上香菜碎即可。