酸奶油杏子冰激凌

1.杏子洗净，去核后切成小丁，擦进柠檬皮，加挤入半只柠檬的汁水。
2.香草荚对半剖开，用刀尖刮出内部的细籽，与糖、杏子等一起倒入厚底锅中，盖上锅盖，慢火煮15分钟左右。
3.杏子在煮时会出水，煮至变软的杏子汁水蒸发，变浓稠，即可将香草荚取出，并关火，隔水降温，这也是制作杏子果酱的过程。
4.将淡奶油、糖粉倒入酸奶油中，用蛋抽子混合均匀呈膏状。
5.将冷却的杏子果酱与奶油糊混后均匀，倒入保鲜盒中密封冷冻至凝固即可。