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中国|深圳

酸汤龙骨面

酸汤龙骨面

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酸汤龙骨面是一道贵州菜，具有面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口的特点，做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。

初学

20 分钟

材料及份量

精制面粉150克
鸡蛋1个
红酸汤250克
木姜油、葱花等适量。

煮法

1、面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。　　

2、再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。

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