1. 砂糖与白米醋一同倒入瓷煲内，然後开火煲沸至砂糖溶後，熄火摊冻待用。
2. 子姜削皮切薄片。
3. 用盐将姜片腌十分钟。
4. 用水冲净姜片盐份及搾乾水。
5. 将搾乾水之姜片放入玻璃容器内。
6. 倒入已摊冻之糖醋水，糖醋水要盖过容器内之姜片。
7. 将已制成之姜片，原瓶放进雪柜，翌日便可食用。

小贴士

煲醋及盛载的器皿一定要用瓷器或玻璃。