酸菜氽白肉

1.将五花肉洗净切成10厘米长的薄片，酸菜洗净先顺长片成薄片，再顶刀切成细丝；
2.勺坐火上，放入肉汤750克烧开，撇去浮沫，将肉片、酸菜丝一同下入勺中，加精盐、花椒烧开，改小火炖制3-5分钟，加入水发粉丝再烧制五分钟，加味精，倒入汤碗中，酸菜氽白肉即成，上桌时跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟，供蘸食。