酸菜牛肉

1. 用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；
2. 烧锅入油, 牛肉放入, 拌炒至仅熟放入漏勺里；
3. 锅中留油, 将配料、酸菜片放入锅中炒香；
4. 放入牛肉炒匀, 淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀, 淋入麻油上碟即可。