酸菜白肉

酸菜白肉

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颇为简单的一道菜，酸酸的口感挺适合下饭的。

初学

15 分钟

材料及份量

五花肉
酸菜
葱
姜
花椒
蒜

煮法

1.五花肉加葱姜煮熟

2.肉晾凉切片，肉汤拣出葱姜备用

3.酸菜清水冲洗后切丝

4.热油，炒香花椒后放入酸菜丝

5.倒入肉汤转砂锅，大火烧开

6.码上肉片，调小火炖至酸菜味道释放，肉片软嫩后即可关火

小贴士

第一步猪肉的时候看个人喜好也可以拍一瓣蒜进汤里一起煮，这样最后的汤会更有风味。

煮肉的时候筷子能插入肉皮后再煮3-5分钟，猪肉内部刚刚好没有血丝就可以了。最后肉片还要回锅煮，这个菜肉煮的太烂口感会打折扣。

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