材料及份量
酸辣凉面
提供食谱
主料
面条（生）250克
辅料
西红柿1个
黄豆芽20克
虾仁10颗
黄瓜1/2根
调料
蒜1小匙
生抽2大匙
番茄酱1大匙
陈醋2大匙
辣椒油1大匙
香菜1棵
辣椒(红，小)2个
柠檬汁20克
水适量
芝麻油1大匙
白糖2大匙
面条（生）250克
辅料
西红柿1个
黄豆芽20克
虾仁10颗
黄瓜1/2根
调料
蒜1小匙
生抽2大匙
番茄酱1大匙
陈醋2大匙
辣椒油1大匙
香菜1棵
辣椒(红，小)2个
柠檬汁20克
水适量
芝麻油1大匙
白糖2大匙
煮法
1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用
2.锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟
3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份
4.煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份
5.生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁
6.面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用
2.锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟
3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份
4.煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份
5.生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁
6.面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用
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