酸辣土豆丝

1.把土豆洗净，去皮切成丝，用冷水浸泡，以免变色，同时可去淀粉让土豆脆；
2.大蒜、生姜切成丝，葱切成葱花；
3.置炒锅热油，放入蒜、姜丝，葱花，花椒，干红辣椒爆香；
4.然后放入土豆丝，翻炒到土豆丝变软，加入醋、盐、味精翻炒均匀，酸辣土豆丝即成。