酸辣汤素饺子

1. 面粉放入室温水和成光滑的面团，盖上盖子或者湿布醒着。
2. 然后把白菜剁成碎末，加入少许盐搅拌用布攥去多余的水分。
3. 鸡蛋打入碗中备用。
4. 锅热放入鸡蛋滑散备用。
5. 等鸡蛋凉了，放入白菜碎中拌匀。
6. 在放入生抽、鸡精、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、葱末、姜末拌匀，稍微下一点盐调好味道馅就拌好了。
7. 然后揉好面搓成条切成剂子，按扁擀成皮子。
8. 然后放入馅包成扁饺子，然后两个角对接捏在一起，元宝饺子就做好了。
9. 全部的饺子包好放在盖帘上。
10. 鸡汤加水或者水开放入1克盐，搅拌一下放入饺子。
11. 煮至饺子皮透亮肚子鼓起，按压饺子肚子是软的就熟了。
12. 在等待煮饺子的时候我们把酸辣汤料调好（生抽或者蒸鱼豉油、香醋、少许盐、小香葱、香菜、虾皮、肉丁辣酱、糖、紫菜、香油）。
13. 然后把饺子汤冲入料的碗中。
14. 在放入饺子，上面撒上一点小葱碎和香菜叶即可。