酸辣炒蟹

1.准备好所需食材；

2.毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟；

3.蒜瓣越多越好，剁碎，姜、香葱、泡红椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁；

4.把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉；

5.锅里倒入植物油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用；

6.锅里留少许植物油，下酱料炒出香气；

7.把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀；

8.淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可。