酸辣白菜

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酸辣白菜是一道家常菜，主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。

中菜

凉菜

蔬菜

炒

初学

30 分钟

材料及份量

黄芽白菜五斤，干辣椒一两二钱，精盐三两，姜丝一两，白糖四两，花椒三钱，醋五两，芝麻油三两

煮法

1、将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝。
2、青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片。
3、将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片。
4、锅内加少许底油烧热。
5、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片。
6、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。
7、加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。