酸辣蘑菇汤

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火辣辣的夏天眼瞅着就到了，天热没胃口?来一碗酸辣过瘾的蘑菇汤吧，醒神开胃。炎炎夏日，来一碗酸辣汤，喝到冒汗，保准让你连呼过瘾。

中菜

汤

蔬菜

煮

初学

40 分钟

材料及份量

蘑菇30克
辅料
豆腐干1片
胡萝卜10克
黑木耳20克
植物油1汤匙
调料
食盐5克
酱油5克
葱5克
姜5克
香醋5克
淀粉5克
香菜5克
胡椒粉3克
水适量

煮法

1.蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水
2.豆腐干一片切丝，另取少量胡萝卜和黑木耳切丝
3.炒锅加少量植物油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒
4.蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟
5.加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜