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中国|深圳

酸辣虾汤

酸辣虾汤

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以酸辣酱、南姜、香茅、柠檬、椰奶等香料加入蕃茄、袖珍菇和鸡高汤,调和出酸辣能能够配下好几碗饭也不厌倦的鲜美滋味,香味浓郁,光用闻的就十分开胃。

初学

30 分钟

材料及份量

西红柿1只
草菇70g
高汤600cc
草虾6只

调味料

香茅30g、柠檬叶10g
红葱头3粒、小辣椒2支
南姜片15g、洋葱1/4个
香菜叶少许、糖3茶匙
柠檬汁3大匙、鱼露2大匙
泰国酸辣酱1茶匙
泰国辣虾膏1茶匙

煮法

1、草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠

2、草菇洗净切半

3、将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚

4、煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌。　

小贴士

草虾和柠檬汁要最后起锅前加入，不能煮太久。

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