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酸辣虾汤
酸辣虾汤
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开饭喇
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以酸辣酱、南姜、香茅、柠檬、椰奶等香料加入蕃茄、袖珍菇和鸡高汤,调和出酸辣能能够配下好几碗饭也不厌倦的鲜美滋味,香味浓郁,光用闻的就十分开胃。
东南亚菜
主菜
海鲜
煮
初学
30 分钟
材料及份量
西红柿1只
草菇70g
高汤600cc
草虾6只
调味料
香茅30g、柠檬叶10g
红葱头3粒、小辣椒2支
南姜片15g、洋葱1/4个
香菜叶少许、糖3茶匙
柠檬汁3大匙、鱼露2大匙
泰国酸辣酱1茶匙
泰国辣虾膏1茶匙
煮法
1、草虾剥除外壳留头尾,由背部切一刀去除沙肠
2、草菇洗净切半
3、将高汤600cc内放入汤底材料,以中火煮,煮开后改小火,煮约2分钟,等香味出来后,再将海鲜材料放进锅内煮滚
4、煮滚后立即放入调味料,待搅拌均匀后关火,撒香菜叶后即可上桌。
小贴士
草虾和柠檬汁要最后起锅前加入,不能煮太久。
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