酿炸面卷肠粉

炸面（即油条、油炸鬼）可以斋食，又可以送粥食，原来还可以卷住肠粉一齐食。用精莹通透的粉皮包裹蒸制，并加入豆角。吃的时候会感到外绵软，内香脆，充满新意。也就是这一根豆角，魔法般地将炸面的油腻口感彻彻底底地转变，却保留了炸面经过油炸后的甘香。