醋熘白菜

1.将白菜外帮洗净、切成长约2.5厘米的菱形片，葱、姜均切成片；
2.将葱、姜放入小碗中，加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀；
3.炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入煸炒，炒熟后把调好的汁倒入，不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面，醋熘白菜即成。