金包银蛋炒饭

1、鸡蛋黄打散，把隔夜米饭倒入浸泡20分钟；

2、在锅中放少许油，将青豆仁、玉米粒、胡萝卜粒、香肠粒翻炒2分钟，盛起备用；

3、冷锅烧热后再入油，加热后，将泡着蛋液的米饭倒入锅中，迅速翻炒至米粒干身（判别依据是蛋与饭之间没有糊状，米在锅中会一粒粒跳动）；

4、倒入步骤2中的菜料继续翻炒半分钟，加盐和一点点胡椒粉调好味，起锅前撒上少许葱花即可。