材料及份量
金蟾美猴
提供食谱
龙虾1只约1000克、目鱼500克、蟹粉100克、彩椒2个、鸭蛋7颗、青菜5棵、黑芝麻25克、胡萝卜100克、鱼子酱15克、清鸡汤1000克、浓缩海鲜汁2克、自然鸡汤粉2克
煮法
1. 先将龙虾肉取出，再把两面的目鱼皮去掉，切成小片，漂水冲洗干净，用榨汁机把龙虾肉和目鱼一起打成蓉，放浓缩海鲜汁调味，顺时针搅拌上劲儿之后放保鲜冰箱醒20分钟备用。
2. 将挑好的蟹粉放红油煸炒，放浓缩海鲜汁调味。
3. 把鸭蛋用剪刀开个小口后倒出蛋液并里外清洗干净，然后将打好的鱼蓉和蟹黄一起酿到鸭蛋里面。
4. 上蒸笼蒸制10分钟，最后将蒸好的鱼蓉装盘，调汤用自然鸡汤粉调味，略点芡汁浇在上面即可。
2. 将挑好的蟹粉放红油煸炒，放浓缩海鲜汁调味。
3. 把鸭蛋用剪刀开个小口后倒出蛋液并里外清洗干净，然后将打好的鱼蓉和蟹黄一起酿到鸭蛋里面。
4. 上蒸笼蒸制10分钟，最后将蒸好的鱼蓉装盘，调汤用自然鸡汤粉调味，略点芡汁浇在上面即可。
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