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中国|佛山

银耳川鸭

银耳川鸭

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From 开饭喇 Submit

美观精巧，味道清鲜

普通

120 分钟

材料及份量

银耳25g、鸭 300g
红萝卜花(数片)、姜
葱、上汤(上杯)

调味料

芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油

煮法

1)银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中；
2)鸭洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要；
3)放入少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。

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