锅塌香椿豆腐

1、豆腐洗净后切成片放在盘中，均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟（这样做让豆腐更入味）；
2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下，将焯烫好的香椿切成碎末备用；
3、将腌制好的豆腐蘸上面粉，再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液；4、锅中放油烧热，逐块的放入豆腐，炸至金黄色捞出；
5、锅中留少许底油，放入葱花炒香，再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少许清水，放入香椿翻炒；
6、最后加少许盐、鸡精调味，淋少许香油即可出锅。