锦绣丸子

1、香葱洗净，切碎备用，马蹄去皮切碎备用；
2、白萝卜去皮，擦成细丝，加少量盐腌十分钟后，用水冲净，挤干水份备用；
3、肉末加香葱碎、马蹄碎、盐、料酒、鸡精、姜汁、胡椒粉调味，顺一个方向打上劲；
4、抓少量肉馅，从手掌虎口处挤出丸子，再均匀的裹上萝卜丝，再一个个排放在盘中；
5、蒸锅上火，水开后将丸子连盘放入蒸屉上，蒸制10分钟；
6、取出，将蒸盘中丸子淅出的汤水倒入锅内，湿淀粉勾芡，将芡汁倒在丸子上，装盘即可。