陈醋双脆

1、将鸭掌剪去指甲洗净，蛰头洗净切成片待用；
2、将胡萝卜、莴笋洗净切成片，香菜洗净切成段；
3、坐锅点火放水，水开将鸭掌、蛰头片、胡萝卜片、莴笋片依次放入锅内焯一下，捞出晾凉待用；
4、将鸭掌、蛰头、胡萝卜片、莴笋片放入器皿内，倒入老陈醋、白糖、鸡精、蒜末、香菜段、香油拌均匀即食。