雀巢兔丁

1.兔肉去皮切丁，加入盐，酱油，料酒，花椒油，蛋清，淀粉抓匀腌制２０分钟 。
2.胡萝卜，香葱切粒，西生菜切成有弧度的圆片。
3.面粉，鸡蛋黄和面成细面条，制成雀巢状后入油锅炸熟。
4.锅中入花椒油，滑入兔丁变色；加入干辣椒，葱姜末；加入胡萝卜丁，酱油，盐，糖出锅。
5.西生菜中摆上炸好的面条，倒入适量兔丁即可。