青椒童子鸡

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鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

中菜

主菜

鸡 / 蔬菜

炒

初学

60 分钟

材料及份量

童子鸡300克、柿子椒25克,青椒25克
青蒜25克,辣椒(青,尖)50克

调味料

盐8克,大蒜（白皮）10克,姜5克
豆瓣20克,辣椒(红,尖,干)15克
鸡精2克,啤酒15克,料酒15克,植物油30克

煮法

1、将鸡去内脏除去，洗净切成块；
2、姜洗净切成块；
3、青红椒、尖椒分别洗净切段；
4、坐锅点火放油温五成热时，倒入蒜瓣、姜块炒出香味，放入鸡块炒至八成熟；
5、再放入豆瓣酱、青红椒、尖椒、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、高汤、啤酒炖15分钟，最后放入青椒再炖5分钟即可食用。