面酱烧田螺

1.买回的田螺肉用水洗几次，然后放入沸水锅中烫一分钟，再捞出来清洗，这样容易洗净身上的滑液。田螺肉洗净后控干水分备用。

2.辣椒切段，葱切段，姜葱切片，准备十几粒花椒和一汤匙面酱，薄荷洗净备用。

3.炒锅上火，倒入食用油，下花椒和辣椒小火煸香，然后放入面酱炒香。

4.放入田螺肉煸炒一会。

5.倒入半碗水煮沸，放入一匙料酒。

6.放入盐、葱、姜、蒜，酱油用中小火煮至收汁。

7.收汁后放入薄荷翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可。