韩式泡菜汤

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想到韩国，最先想到的就是泡菜汤，泡菜汤是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种，一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足，喝汤也吃菜，喜欢的话还可以泡饭，泡菜汤就是属于后者。泡菜汤中的食材可以根据喜好来添加。

韩国菜

主菜

蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

辣白菜（泡菜）一袋
五花肉8片
豆腐1块
香菇3朵
金针菇1小握
白菜叶3片

调味料

韩式大酱1汤勺
葱姜蒜适量
盐1茶匙
淘米水500毫升

煮法

1、豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。

2、大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水；

3、锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油；再放入辣白菜入锅翻炒均匀；

4、韩国大酱和淘米水混合均匀，把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味；

5、放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。